Ulica Smaków „Koszalin smakuje od 760 lat”

30 sierpnia zapraszamy na Ulicę Smaków – wydarzenie pełne kulinarnych inspiracji, regionalnych produktów oraz rozmów o gastronomicznej tradycji i współczesnym obliczu Koszalina.
 

W programie znajdą się pokazy kulinarne prowadzone przez Roberta Bochenkę, który zaprezentuje nowoczesne podejście do kuchni, oraz Łukasza Gładysiaka, czerpiącego inspiracje z kulinarnej historii Koszalina.
 

Gościem specjalnym wydarzenia będzie Andrzej Polan – ceniony kucharz i osobowość telewizyjna, który poprowadzi główny pokaz kulinarny.

Na scenie odbędą się również panele dyskusyjne:

• „Nowe smaki Koszalina” – Robert Bochenko porozmawia z przedstawicielami restauracji i lokali, które w ostatnich latach pojawiły się na gastronomicznej mapie miasta.
• „Kulinarna historia Koszalina” – Łukasz Gładysiak spotka się z przedstawicielami restauracji o wieloletniej tradycji oraz miejsc związanych z historią Koszalina.
• „Tradycja i nowoczesność” – rozmowa prezentująca dwa spojrzenia na kulinarną mapę miasta: miejsca od lat dobrze znane mieszkańcom oraz najciekawsze nowe lokale.

Wydarzeniu towarzyszyć będzie Jarmark #KupujŚwiadomie, podczas którego lokalni i regionalni producenci oraz wystawcy zaprezentują swoje wyjątkowe wyroby.

Poznaj regionalne smaki, odkryj lokalnych producentów i przekonaj się, jak smakuje Koszalin!

# Ulica Smaków 2026 – historia Koszalina zapisana smakiem

Ulica Smaków 2026 to wyjątkowe wydarzenie organizowane w ramach obchodów 760-lecia Koszalina. Historia miasta zostanie opowiedziana poprzez kulinaria – od średniowiecznych receptur i dawnych targowisk, przez pomorskie tradycje oraz powojenny rozwój przetwórstwa spożywczego, aż po współczesną gastronomię opartą na lokalnych produktach i idei #KupujŚwiadomie.

Wydarzenie połączy historię, kulturę, edukację i sztukę kulinarną z promocją lokalnych producentów oraz koszalińskich restauratorów.

Program wydarzenia

 12:00–12:15 | Oficjalne otwarcie Ulicy Smaków

Powitanie mieszkańców i gości oraz otwarcie wydarzenia przez przedstawicieli organizatorów. Zaprezentowane zostaną główne założenia Ulicy Smaków i program dnia.

12:15–12:30 | „760 lat historii zapisanej smakiem”
Uczestnicy: Robert Bochenko i Łukasz Gładysiak

Rozmowa poświęcona będzie historii Koszalina widzianej przez pryzmat kulinariów. Jej uczestnicy opowiedzą m.in. o dawnych targowiskach i handlu żywnością, tradycjach kulinarnych Pomorza, pierwszych restauracjach, zajazdach i gospodach oraz potrawach, które gościły na stołach dawnych mieszkańców miasta.

Nie zabraknie również ciekawostek o produktach i smakach, które przetrwały do dziś, oraz o tym, jak na przestrzeni 760 lat zmieniały się kulinarne zwyczaje koszalinian.

12:30–13:30 | Historyczny pokaz kulinarny „Smaki Koszalina na przestrzeni 760 lat”
Prowadzenie: Łukasz Gładysiak

Historyczna opowieść połączona z przygotowaniem potraw inspirowanych dawnymi recepturami i produktami charakterystycznymi dla Pomorza.

Podczas pokazu uczestnicy poznają:

- dawne potrawy mieszkańców Koszalina,
- znaczenie ryb, zbóż i produktów rolnych w lokalnej diecie,
- historię koszalińskich zakładów spożywczych i przetwórczych,
- kultowe restauracje i lokale gastronomiczne,
- przemiany kulinarne od średniowiecza do czasów współczesnych.

Po pokazie odbędzie się degustacja dla publiczności 

 13:30–15:00 | Spektakl kulinarny „Smaki Koszalina. Historia z przymrużeniem oka”
Wystąpią aktorki Bałtyckiego Teatru Dramatycznego.
Pełna humoru opowieść, w której historia miasta, teatr i kulinaria spotkają się na jednej scenie.

15:00–16:00 | Wielki pokaz kulinarny Andrzeja Polana
Prowadzenie: Robert Bochenko
Andrzej Polan – gwiazda Ulicy Smaków 2026 – zaprezentuje autorski pokaz kulinarny z wykorzystaniem polskich i regionalnych produktów.

W programie:
- nowoczesna kuchnia polska,
- inspiracje regionalne,
- autorskie techniki kulinarne,
- wykorzystanie produktów lokalnych,
- degustacja przygotowanych dań.

 16:00–17:00 | Debata gastronomiczna „Koszalin smakuje dziś i jutro”
Prowadzenie: Robert Bochenko

W debacie wezmą udział właściciele koszalińskich restauracji, szefowie kuchni, przedstawiciele nowych lokali gastronomicznych oraz restauratorzy prowadzący miejsca o wieloletniej tradycji.

Tematy rozmowy:
- zmieniające się gusta mieszkańców,
- rozwój gastronomii w Koszalinie,
- znaczenie produktów lokalnych i regionalnych,
- promocja miasta poprzez kulinaria,
- przyszłość koszalińskiej branży gastronomicznej.

Podczas spotkania zaprezentowane zostaną także konkursowe dania przygotowane przez uczestniczące restauracje.

W skład jury konkursowego wejdą:

•  Andrzej Polan
•  przedstawiciel Centrum Kultury 105 w Koszalinie
• przedstawiciel Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa 
   – Oddziału Terenowego w Koszalinie
• Prezydent Miasta Koszalina

 17:00–17:15 | Gala konkursowa „Mistrz Ulicy Smaków 2026”
Ogłoszenie wyników konkursu na najlepsze danie inspirowane lokalnymi i regionalnymi produktami.

17:15–18:00 | Finałowy pokaz kulinarny „Historia spotyka współczesność”
Prowadzenie: Robert Bochenko i Łukasz Gładysiak

Wyjątkowy wspólny pokaz będący kulminacją wydarzenia. Łukasz Gładysiak zaprezentuje historyczne receptury, dawne produkty i kulinarne ciekawostki związane z Koszalinem. Robert Bochenko pokaże natomiast, jak te same składniki i inspiracje można wykorzystać we współczesnej kuchni.

Pokaz symbolicznie połączy 760 lat kulinarnej tradycji Koszalina z nowoczesnym spojrzeniem na gastronomię regionu.

Na zakończenie odbędzie się degustacja dla publiczności.

18:00–19:30 | Koncert finałowy
Muzyczne zakończenie Ulicy Smaków 2026.

Wydarzenia towarzyszące | godz. 12:00–19:30

Jarmark #KupujŚwiadomie

Na stoiskach zaprezentują się regionalni producenci żywności, koła gospodyń wiejskich oraz lokalni wytwórcy i przetwórcy.

W programie:
- prezentacja i sprzedaż produktów regionalnych,
- degustacje żywności pochodzącej od lokalnych producentów,
- spotkania z wystawcami i poznawanie historii ich produktów.

Strefa Restauratorów

Przestrzeń poświęcona koszalińskiej gastronomii, w której restauratorzy zaprezentują swoją ofertę oraz przygotują stoiska degustacyjne. Będzie to również okazja do rozmów i bezpośredniego spotkania mieszkańców z przedstawicielami lokalnych restauracji.

Strefa historii Koszalina

Specjalna przestrzeń przybliżająca kulinarną historię miasta.

W strefie znajdą się:

- archiwalne fotografie Koszalina,
- historia koszalińskich restauracji, kawiarni i lokali gastronomicznych,
- informacje o dawnych zakładach spożywczych i przetwórczych,
- kulinarne ciekawostki z różnych okresów historii miasta,
- „Kalendarium Smaków Koszalina” przedstawiające rozwój lokalnej gastronomii na przestrzeni 760 lat.

Zapraszamy do wspólnego odkrywania historii Koszalina – zapisanej smakiem!